天下五谷聊健康-汤圆怎么吃才能更健康?

五谷养生 9个月前 (02-28) 158 人围观 0

元宵节期间,民间多吃元宵(汤圆)来应节,象征家人团圆。

天下五谷聊健康-汤圆怎么吃才能更健康?

南方汤圆,北方元宵。南方人做汤圆时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方人做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。

元宵、汤圆的主要材料是糯米,因此汤圆含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养物质。不过,汤圆中多半加入过多的糖和油脂,过量摄取很容易导致高血糖、高血脂,损伤血管内皮等。

那么,汤圆怎么吃才更利于健康呢?今天就给大家支招,咱们一起过个健康元宵节~

不宜多吃

吃糯米做的汤圆更容易导致肠胃不适,而且黑芝麻、花生、核桃等馅料含有较多糖分和脂肪,不宜多吃。我们用黑芝麻汤圆和白菜猪肉饺来对比一下就清楚啦:

所以如果贪嘴多吃几个的话,自己掂量掂量着哦~

天下五谷聊健康-汤圆怎么吃才能更健康?

早餐不宜吃汤圆

汤圆属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,这样的食品不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱,而汤圆外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。

因此早餐吃汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。此外,最好搭配低脂高纤维食物,并适当减少主食的量。

要煮不要炸

有的地方吃汤圆会使用油炸的方式,这会使汤圆的油脂比例更高,不利于健康。

趁热不赶烫

吃汤圆还要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。

吃汤圆时,可分为小块食用,细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候,不要喂食汤圆。

别忘了喝汤

汤圆经水煮后,不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤,还可以促进消化吸收。除了吃汤圆,还需要注意吃蔬菜、水果,并注意饮食均衡和适量运动

哪些人不宜吃汤圆?

糖尿病患者

汤圆含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。

溃疡病患者

吃汤圆可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

胃肠消化功能不良者

汤圆是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

急性胃肠炎患者

胃肠道正处于充血、水肿状态,病人应吃米汤、藕粉等易消化食物,吃汤圆会加重胃肠道负担。

高烧患者

发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。

高血压、高血脂及痛风患者

这些病人食用汤圆有加重病情的危险,因此少吃为宜。

年老体弱者

这些人消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息。

婴幼儿、小儿消化功能较弱者

因吞咽反射尚未发育完善,吃汤圆时不能整个地吃,要分成四分之一吃,吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽,以防不测。