食用五谷杂粮大拷问,五谷杂粮如何吃?

五谷养生 8个月前 (12-23) 159 人围观 0

近年来,五谷杂粮越来越受到人们的重视,五谷杂粮养生也成为一种时尚,如何食用杂粮才能更加养生?宝宝和孕妇等一些特殊的群体也可以食用杂粮吗?下面一些常见问题,将有助于您更加正确认识五谷杂粮。

五谷杂粮如何吃问题1:古语说"一谷补一脏",这是什么意思呢
这里的五谷主要指的是"小米、黄豆、高粱、小麦、大米",其中黄豆重养肾,稻米重润肺,小米重养脾,小麦重养心,高粱重养肝。

豆类中的黑豆被人们誉为"肾之谷",经常食用有助于补肾、强身、解毒,肾虚、浮肿的人比较适合食用。稻米则有滋阴润肺的作用,在出现肺热、咳嗽的症状时,可以将稻米熬成粥食用,可缓解症状。经常食用小米有助于健脾养胃。脾虚体弱的人每天早晚空腹吃小米粥中的米油,食疗效果很好。中医认为,小麦有养心安神的作用,将带皮的全小麦熬成粥,对缓解女性更年期综合征及烦躁情绪很有帮助。高粱加工成面粉炒熟后,用开水调糊,坚持服用有养肝益胃、收敛止泻的作用。

 

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五谷杂粮如何吃

五谷杂粮如何吃问题2:一日三餐都要吃点杂粮吗?吃多少才好呢?
根据中国营养学会的建议,一个人每天食用杂粮应保持在50~100g,过多或过少都不利于身体的健康,最好能够在一日三餐中都适量加入些杂粮。

早晨,人的肠胃功能比较弱,最好不要食用太粗糙的食物,比如窝头。此时可以添加一些杂粮熬粥或者磨成豆浆,可选用的杂粮有燕麦、糙米、薏米等,这样既可以为身体提供营养,还可以帮助消化。中午时分,人的消化功能最好,可以在午餐中加入一些豆子、红薯、玉米等,这样既可提供碳水化合物,还可以保证下午人体所需的能量。晚餐要食用一些有助于安眠、易消化的杂粮,如小米粥。

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五谷杂粮如何吃

五谷杂粮如何吃问题3:孕妈妈适合吃杂粮吗?
营养专家指出,孕妈妈可以食用五谷杂粮,并且适当食用杂粮有助于减少便秘困扰,但需要注意一些问题。

杂粮中含有丰富的B族维生素和膳食纤维,有预防便秘的作用。但是摄入过多就会影响人体对微量元素的吸收,所以孕妈妈食用杂粮要适量。在补充杂粮的同时,孕妈妈不能同吃奶制品和补铁、补钙的药物,否则会降低食用价值。在吃过杂粮食物后,最好等40分钟以后再食用含铁质或者钙的药物。

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孕妈妈适合吃杂粮吗

五谷杂粮如何吃问题4:五谷杂粮有助于养生,能将它作为主食食用吗?
并不是所有五谷杂粮都可以作为主食食用。《中国居民膳食指南》中曾提到"食物多样,谷类为主,粗细搭配",这样的饮食原则才能保证人体的营养需求。

五谷杂粮并不是吃得越多越好,每天食用的量因人而异,单一地食用五谷杂粮会导致营养单一化,进而造成营养不良的状况。关于主食的食用,一般人可以以部分的五谷杂粮代替细粮,比如:糙米饭、八宝粥、杂粮馒头等,尽量做到饮食多样化。需要注意的是,儿童脾胃较弱,应避免食用太多的粗粮,可适当吃一些精制的细粮,以利于其消化吸收。

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五谷杂粮有助于养生

五谷杂粮如何吃问题5:粗粮和细粮相比,哪一种的营养价值更高呢?
一般来讲,粗粮的营养价值高于细粮,但并不是说不能食用细粮。这是因为粗粮中含有丰富的膳食纤维,大量食用会影响蛋白质的吸收,要搭配细粮食用才更有益于身体。

随着生活水平的提高,人们饮食普遍以精细为主。细粮经过精细的加工,将谷皮和谷胚都去掉了,流失了大量的蛋白质、B族维生素。若是经常食用精制米面,不注意增加B族维生素的摄入,很容易诱发脚气病。粗粮中含有丰富的维生素,从这个角度讲,它的营养价值要比细粮高。不过粗粮中的膳食纤维含量很高,若是不搭配些细粮食用,会降低人体对蛋白质的吸收率。因此,饮食要讲究粗细粮搭配,营养价值才会更高。

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粗粮和细粮相比